Sistema de alimentación

Sistema de alimentación

Sistema de alimentación (food system)

Definición:

Comprende el conjunto de actividades y actores de la cadena de alimentación (p.ej. producción, procesamiento y empaquetado, almacenamiento y transporte, comercio y comercio al por menor, y preparación y consumo de alimentos), y el resultado de esas actividades en relación con los tres componentes que forman la base de la seguridad alimentaria (esto es, acceso a los alimentos, utilización de los alimentos y disponibilidad de alimentos), que deben ser estables a lo largo del tiempo. Por consiguiente, la seguridad alimentaria se sustenta por los sistemas de alimentación y es una nueva propiedad del comportamiento del conjunto del sistema de alimentación. Se origina inseguridad alimentaria cuando se somete a tensión algún aspecto del sistema de alimentación.

Fuente:

Documento:

Palabra Clave:

  • Alimento

Véase también:

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